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玻璃红烧肉

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玻璃红烧肉这个名字的由来是因为烧出来的红烧肉像广式腊肉一样的口感，特别是肥肉的部位，带点脆、吃不出油腻的感觉。小时候妈妈晒腊肉，就说过腊肉必须要晒到它变成玻璃肉，那样才好吃。一直记忆犹新，想不到红烧肉我也能做出这种口感了。

材料

【材料】：五花肉1条、桂皮1块、八角2个、香叶2叶、黄冰糖20克、葱段适量、姜片适量、花生油5克
【酱料】：生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、盐2克（喝汤用的汤勺为标准）

步骤

1、五花肉切2厘米宽，1厘米厚左右的大小，用开水焯掉一遍

2、准备好其他配料

3、选择“红烧肉”功能，口感选“香韧”，按“开始”，盖上锅盖，电炖锅开始预热

4、锅烧热后倒入花生油，烧热油

5、在烧热油的时候可以把酱料混合好

6、油烧热后，把准备好的配料放下去煸香

7、再放入五花肉，翻炒均匀，煸至变色

8、倒入调好的酱料

9、把五花肉翻炒，均匀裹上酱料，就可以盖上盖子，让它尽情地焖烧吧

贴士

1、猪肉尽量选用土猪肉，肉香味足
2、五花肉要选那块肥瘦分层的，焖出来最好吃，不肥不瘦
3、猪皮要用小刀刮干净，拔掉毛，焖好的猪皮韧韧的
4、如果想吃软烂点的就自行调整口感，砂锅很智能的，随便调

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