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家常红烧肉

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红烧肉是一道中国传统名菜，八大菜系都会有这道菜品的制作；其口感肥而不腻、软糯香甜，在苏东坡的《食猪肉》诗中，苏老先生深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！今天用fun88中华炽陶电砂锅制作了一盘红烧肉，出锅那一刻，我便想起那句名人名言“在肉面前，小鲜肉皆是浮云！”这名言出处等我吃完肉肉再聊哈！

材料

【主料】：精选五花猪肉500克（切成方块）
【配料】：大葱1根，姜片5片，八角2颗，香叶3片，桂皮1块，料酒50ML，生抽和老抽约60ML(生抽和老抽的比例为3：1)，盐6克，冰糖适量，清水适量

步骤

1、五花肉汆水后，捞起洗净控干水份备用

2、fun88中华炽陶电砂锅选择选择“红烧肉”功能

3、锅内放一大勺油，并加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，放入除盐以外的配料

4、炒出香味并上色均匀后，加入清水（水量与肉块齐平即可）进行炖煮

5、显示剩余10分钟时，放入盐。显示“b”字样或听见蜂鸣提示音即可食用

贴士

1、焯烫肉块时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩
2、中途请适当翻炒，以便入味更均匀
3、盐可以加速蛋白质的固化，所以要放在最后加入以保持肉质鲜嫩不柴

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