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【主料】：非转基因干黄豆150克，清水1200毫升（不含浸泡干豆的水），内脂3克
【配料】：肉糜50克，泡好的香菇50克，香葱10克，油10毫升，老抽5毫升，生抽15毫升

1、干黄豆提前一夜加水浸泡
2、泡好的黄豆选去变质的颗粒
3、将黄豆与1200毫升清水混合
4、打开原汁机电源，用勺子挖一小勺黄豆与水，倒入原汁机投料口，豆浆变会缓缓流出
5、逐次将黄豆与水全部磨成豆浆
6、用细密的布过滤豆浆
7、可用手挤出滤布中的豆浆，剩余的豆渣可另用

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8、量出3克的内脂
9、加20毫升清水，拌匀，使内脂融化
10、滤好的豆浆在锅内煮沸后关火
11、冷却几分钟后，将内脂溶液沿锅壁内测浇淋下去，并用勺子将豆浆搅拌均匀
12、关上锅盖，等待10分钟
13、豆浆凝固成豆腐脑
14、制作调味：肉糜、香菇切丝，葱切碎
15、用油将葱头、肉糜、香菇炒香，倒入老抽与生抽
16、加适量水煮沸即成咸味浇头，吃时还可撒葱花，或加榨菜、辣椒等

1、煮豆浆时不要关锅盖，要守侯在旁，因豆浆煮沸后很容易溢出，要及时关火
2、豆浆冷却几分钟，达到90度左右，倒入内脂最佳
3、豆浆的浓度、温度，以及与内脂的比例，都决定着豆腐脑是否能成功做好。建议严格按照本食谱用量