食材准备:
猪排骨300-500克,豆豉5克(1茶匙),老抽5克(1/6汤勺),生抽10克(1/3汤勺),料酒10克(1/3汤勺),白糖10克(1茶匙),大蒜4瓣,淀粉10克(2茶匙),油5克(1茶匙),食盐少许,葱花少许
做法:
排骨洗净切小块,用清水浸泡1小时,中间换水2次,充分浸泡出血水;2、洗净后的排骨加淀粉、白糖、生抽、老抽、料酒、盐拌匀,腌制1小时;3、将豆豉稍作冲洗,切成稍大的颗粒,大蒜去皮,切碎成末;4、取炒锅,中火,放入油,下入蒜蓉、豆豉、加热翻炒至蒜蓉微黄;5、取排骨,装盘,放入炒好的蒜蓉豆豉拌匀;6、将蒸架放入电压力锅钢锅内胆,加水200mL,将装排骨的盘放到蒸架上,盖上锅盖;7、选择“营养快蒸”,按“+”键将显示屏数字调到“12”,点击“开始”;出锅后撒上少许葱花。