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香草盐焗蟹
香草盐焗蟹
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材料
【主料】：梭子蟹2只
【配料】：新鲜迷迭香叶和百里香各一小把、花雕酒2大勺、粗盐1500克。
步骤
1、梭子蟹清洗干净、用花雕酒醉晕后，将身上水分用纱纸或毛巾吸干；
2、将海盐倒入锅中，翻炒10分钟之后，倒出2/3的盐；
3、将底层剩余1/3的盐铺平，放入梭子蟹，盖上姜片，随后将倒出的盐重新倒回锅中，并确保盐能将梭子蟹覆盖；
4、fun88原味珐琅铸铁电炖锅选择“特色—干焗”功能，并将烹饪时间调节至35分钟；
5、显示“b”字样或听见蜂鸣声后，再等待5分钟，去除蟹身表面盐粒后即可出锅。
贴士
1、新鲜迷迭香叶和罗勒叶可根据口味换为花椒、八角等香料。
2、所用盐粒一定要粗盐，以免盐粒过快融化后导致螃蟹偏咸。
3、粗盐过筛之后仍可继续使用。